Guide MICHELIN Suisse

Fiskebar

  • Quai du Mont-Blanc 11, Genève, 1211, Suisse
  • 95 - 125 CHF • Cuisine moderne, Cuisine scandinave
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Guide MICHELIN Suisse

Fiskebar

  • Quai du Mont-Blanc 11, Genève, 1211, Suisse
  • 95 - 125 CHF • Cuisine moderne, Cuisine scandinave
L'avis du Guide MICHELIN

Véritable enclave nordique au sein du Ritz Carlton de Genève, le Fiskebar a gagné ses titres de noblesse grâce à une réjouissante cuisine iodée, qui utilise le meilleur des circuits courts et célèbre la production locale, avec ce qu'il faut de techniques bien maîtrisées. Une cuisine scandinave fraîche et saine, mâtinée de discrètes touches méditerranéennes. Les techniques de fumage et de fermentation sont bien représentées. Cette cuisine se déguste dans un décor mêlant avec goût matériaux rustiques et touches plus modernes, entre tables qui donnent sur la cuisine ouverte ou celles qui embrassent la vue sur le lac. Et, pour ne rien gâcher, la carte des vins réserve de jolies surprises, avec de nombreuses références en biodynamie. 

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Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • T Air conditionné
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • N Carte des vins particulièrement intéressante
  • Cartes de crédit acceptées

Informations pratiques

+41 22 909 60 71

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