Après le célèbre Smoked Room de Madrid, le chef Dani García a ouvert une nouvelle adresse en 2024, au St. Regis Gardens, sur la Palm Jumeirah. Située à l'arrière du Leña, cette salle à manger sombre et intime garnie d’une grande table semi-circulaire peut accueillir 14 convives et donne sur une cuisine dotée d’une cheminée à foyer ouvert et de plusieurs grills, d’où le concept du restaurant (« Fire Omakase »). Une expérience captivante autour d’un menu de 11 plats créatifs et techniques (comme les carbonara au concombre de mer) que les chefs vous expliqueront en détail. Les desserts valent le détour, notamment la purée de potiron brûlé et son sorbet à la mandarine, préparée avec brio.