Bienvenue à Our, village ardennais typique entouré d’une nature paisible, devenu un paradis pour gastronomes, grâce au talent de Maxime Collard. Il a affiné son propre style et a fait rénover une ferme dans sa région natale pour la transformer en un restaurant design élégant. Les nombreuses fenêtres et les jeux de miroir invitent la nature à l’intérieur. Il propose également quelques hébergements aux alentours pour prolonger le plaisir. Le chef Collard n’abuse jamais de son grand bagage technique. Il se limite à quelques ingrédients de haute qualité, souvent locaux, qu’il sublime avec savoir-faire. Prenez par exemple ce turbot à la cuisson parfaite, que le chef sublime par une sauce intense à la verveine et aux moules. Des préparations à base de courgettes, comme la fleur fourrée de ricotta, apportent une fraîcheur végétale. Et ce soufflé au chocolat délicieusement aérien, avec des cerises mûres et de la glace vanille pour conclure : un travail d’orfèvre. Que vous optiez pour le déjeuner, la formule ou la carte (le pigeon d’Anjou est un délice), une chose est sûre : un moment d’exception vous attend. Une cuisine très parfumée, nuancée et généreuse. Un repas chez Maxime est un moment de pur bonheur !