Le charme de cet authentique moulin à eau avec sa machinerie visible à l’intérieur s’accompagne d’une « grange » élégante avec de grandes baies vitrées permettant d’admirer la nature environnante. La terrasse paisible est exquise et les quatre chambres de luxe vous permettront de prolonger le plaisir. Le restaurant Slagmolen est unique. Le mariage entre l’ancien et le moderne caractérise également la cuisine. Les styles de Bert, le père, et de Giel, le fils, fusionnent toujours un peu plus. Des plats intemporels, comme le faisan fine champagne et la dame blanche (avec de la glace vanille à la minute !) demeurent des valeurs sûres. Cuissons classiques et générosité traditionnelle comprises. Mais la jeunesse y ajoute une touche de modernité, perceptible dans la présentation de l’assiette, mais aussi dans des détails subtils qui soulignent les contrastes et la pétulance. Le tout en conservant la finesse qui caractérise Slagmolen. Prenez ainsi un subtil ravioli al plin avec une farce onctueuse de mascarpone, des herbes vertes et un zeste de citron, associés à un crabe royal de toute fraîcheur, une sauce au vin jaune et un fabuleux coulis de betterave rouge et des épinards. Un délice ! Sachez que les portions à la carte sont encore plus généreuses qu’avec les formules. Un vrai plaisir pour les gourmands !