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Troisgros - Le Bois sans Feuilles
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Une carte cadeau d’exception pour tous les fins gourmets
Troisgros - Le Bois sans Feuilles
Au sein d'un décor naturaliste imaginé par l'architecte Patrick Bouchain, les salles à manger vitrées s’articulent autour d’un grand chêne centenaire : c'est dans cet écrin que César perpétue l’héritage familial de superbe manière, avec une cuisine qui porte plus que jamais la "patte" Troisgros. Les assiettes, originales, s'autorisent de pertinentes audaces végétales, assorties de subtiles pointes d'acidité et d'amertume. Produits sublimés, préparations fines et aventureuses, potager en permaculture et étang : un restaurant d’exception, dans un cadre à couper le souffle.
"Attachés à notre terre et aux hommes qui la cultivent, notre devoir est de la promouvoir et de la mettre en avant. Nous cuisinons avec joie les légumes de notre jardin. Inspirée par la permaculture, la biodiversité est merveilleuse : nous n'utilisons aucun intrant, la tonte des espaces verts est réduite au minimum, ruches, nichoirs à oiseaux, prairies, chevaux et animaux sauvages y cohabitent paisiblement."
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