Les hôtels ci-dessous font partie de la sélection hôtelière du Guide MICHELIN. Chacun des plus de 5 000 hôtels de cette sélection a été choisi par nos experts pour son style, son service et sa personnalité singulière - et chacun d'entre eux peut être réservé sur le site et l'application du Guide MICHELIN.
France
Les Sources de Caudalie, Bordeaux
Un élégant hôtel-spa installé sur le site d’une source thermale – si cette description des Sources de Caudalie suffirait à nous convaincre, c’est sa seconde particularité qui nous fait chavirer : l’hôtel se situe sur les terres du vignoble Château Smith Haut-Lafitte, à seulement quelques minutes de Bordeaux. La « vinothérapie » est à l’ordre du jour – à vous de décider si vous préférez recevoir votre traitement au spa Caudalie ou servi au verre.
La table gastronomique de l’hôtel met à l'honneur le terroir aquitain et les vins, notamment ceux de Pessac-Léognan. Et pour ceux qui souhaiteraient retrouver l'atmosphère des auberges d'autrefois, direction la Table du Lavoir, installée sous la halle en bois.
Le Saint-James Bouliac, Bordeaux
Situé à quelques minutes du port de la Lune, cet hôtel conçu par le célébrissime Jean Nouvel arbore une structure totalement moderne, qui rappelle l'aspect des traditionnelles granges de séchage de tabac de la région. Depuis les fenêtres, vous pouvez admirer le spectacle champêtre donné par la Garonne et la campagne bordelaise.
On déguste au Saint James, face aux vignes, des beaux produits de la région, du caviar de Gironde au bœuf de Bazas.
La Bastide de Marie, Menerbes
La Bastide de Marie vous évite le topo typique sur « l’authenticité provençale », et c’est tant mieux puisqu’elle ressuscite à sa façon le genre fameux mais oublié des fermes d’hôtes. La Bastide est contemporaine et sophistiquée, et épouse complètement l'esprit de la région, ses traditions et la nature environnante.
Italie
Conti di San Bonifacio, Grosseto
Nous n'aurions pas pu éviter une halte en Toscane. Et pour cause : parmi ses nombreuses richesses, Conti di San Bonifacio est réputé pour son élégance et son caractère intimiste, grâce à sa taille limitée. La vue sur les doux reliefs tapissés de vignes et d’oliviers qui l’entourent relève du rêve toscan.
Foresteria Filodivino Resort, San Marcello
On associe bien souvent, dans l'imaginaire collectif, les vins italiens à la Toscane mais ce n’est évidemment pas la seule région italienne propice à la culture de la vigne. Située sur la côte adriatique, la région des Marches est également fameuse pour ses vignobles, ses paysages vallonnés, son climat doux à souhait et ses hôtels viticoles tel que le Foresteria Filodivino qui illustre magnifiquement les secrets d'un certain art de vivre à l'italienne.
La Foresteria Planeta Estate, Sicile
Si vous rêvez d'une retraite campagnarde, La Foresteria Planeta Estate est le lieu idéal. Situé dans l'extrême ouest de la Sicile, non loin de la ville de Menfi, cet hôtel de luxe contemporain de 14 chambres surplombe les vignobles et les oliveraies de la région. Et l'avantage de séjourner dans un hôtel appartenant à une famille de vignerons, c'est de pouvoir profiter de cours de cuisine et de dégustations de vin.
Portugal
L’AND Vineyards, Alentejo
Voici un autre spa Caudalie, établi cette fois-ci dans la province viticole portugaise d’Alentejo, une région qui s’impose de plus en plus comme une nouvelle Toscane, ou une nouvelle Provence. Son cadre magnifique et préservé comprend notamment soixante-six hectares de vignes, de forêts et de douces collines. On aperçoit dans le lointain, depuis certaines suites, le château médiéval emblématique d’Evora fièrement perché sur sa colline.
Six Senses Douro Valley, Lamego
Dès la lecture de son nom, on peut se faire une idée de l’expérience incroyablement luxueuse que nous réserve Six Senses. Située au Portugal, la vallée du Douro est une région viticole aux paysages somptueux grâce à ses vignobles disposés en terrasses. Et bien qu’elle soit davantage connue pour son porto, vous apprendrez vite – au cours d’une visite privée de la cave de l’hôtel par exemple – que les vins de la vallée du Douro ne se réduisent pas à son nectar emblématique.
Torre de Palma Wine Hotel, Monforte
Si vous accordez une attention particulière au caractère authentique d’un hôtel, nous avons ici ce qu’il vous faut : le Torre de Palma se dresse sur le site d’une ancienne villa de l’Alentejo datant du 14ème siècle, mais il n’en est pas pour autant une pièce de musée. Au milieu des barriques, on vous enseignera les secrets de fabrication des vins portugais, travaux pratiques à l’appui – entendez dégustation –, une respectable introduction à la célèbre fertilité du terroir portugais. A poursuivre avec une après-midi à cheval.
Espagne
Hacienda Zorita Wine Hotel & Spa, Salamanque
Cela fait un moment que l’Hacienda Zorita ne fait plus office de monastère, il n’a cependant rien perdu de son charme d'antan – vous avez là l’endroit idéal pour vous consacrer à l’étude des vins espagnols. Et la matière ne manque pas, même la chapelle regorge de fûts en chêne qui s’empilent jusqu’à l’autel.
Californie
The Meritage Resort and Spa, Vallées de Napa et Sonoma
Entre le soleil, le vin et la proximité de la côte pacifique, la Californie a tous les arguments pour demeurer ad vitam une attraction touristique de premier ordre. Le Meritage Resort and Spa est un point de départ idéal pour faire la route des vins. On trouve, dans cet hôtel à la décoration d'inspiration toscane, du vin dans tous les recoins, de la bouteille offerte par la maison sur votre table de nuit, jusqu’au bar à vin Le Commons, la salle de dégustation Trinitas, ou le bar à cocktail Crush Ultra Lounge.
Chili
Vik Chile, San Vicente de Tagua Tagua
La famille Vik nous avait déjà prouvé sa capacité à manier l’extraordinaire avec ses hôtels boutiques uruguayens et la voici désormais installée au Chili. Véritable temple de la viniculture, cet établissement moderniste fait voguer sur des hectares de vignes ses 22 suites équipées d’un luxe dernier cri et d’œuvres d’art tirées de l’impressionnante collection Vik.
The Vines Resort & Spa, Tunuyan
La plupart des hôtels et domaines viticoles de Mendoza se trouvent dans le département de Luján de Cuyo. Mais ces dernières années, c’est dans la vallée d’Uco, à 90 minutes en voiture de Mendoza, que se sont installées quelques-unes des productions vinicoles les plus réputées et quelques-uns des hôtels les plus luxueux, à l'image du magnifique et discret Vines Resort & Spa.
Afrique du Sud
Leeu Estates, Franschhoek
Leeu Estates, le cousin de campagne du charmant Leeu House situé dans le village de Franschhoek, s’étend à quelques minutes de là sur un flanc de colline entouré de jardins, vignes et reliefs montagneux. Vous y trouverez bien sûr une abondance de vins sud-africains – ainsi qu’une salle de dégustation dirigée par l’équipe de Mullineux & Leeu.
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Image d'illustration : © Six Senses Douro Valley
