DIM Dining dégage une atmosphère zen et intime. Le mélange de simplicité japonaise et de luxe occidental est séduisant. Une place au comptoir vous permettra d’admirer les chefs à l’œuvre. À l’image du décor, ils optent pour un extraordinaire mélange, entre finesse orientale et intensité des saveurs françaises. Les cuisines asiatiques sont le terrain de jeu du chef créatif Simon van Dun et de son équipe. Les produits authentiques et locaux s’associent de façon ludique et originale avec des saveurs intenses. Votre curiosité sera en permanence chatouillée, avec des surprises dans chaque détail. Ainsi, ce canard, cuit sur la carcasse, et arrosé constamment de graisse de wagyu, avec pour résultat une cuisson rosée aux saveurs intenses. Pour l’accompagner, un subtil jus de cuisson du canard avec de la bière stout du brasseur bruxellois Kuro Owa et un accompagnement de légumes plein de fraîcheur. Le sommelier réputé et maître de sakés Jonas Kellens démontre son savoir en y associant un saké All Koji de 1984. Une association de rêve ! Ce tourbillon d’impressions ne vous laissera pas indifférent.