Im Hotel Des Trois Couronnes, das wunderschön am See gelegen ist, bietet Küchenchef Alastair Long eine authentische japanische Küche an. Ausgewählte Produkte (z. B. Hamachi, Kagashima Wagyu, Jakobsmuscheln...) stehen im Mittelpunkt. Abends werden drei Menüs angeboten: „Signature“, „Connaisseur“ und „Kaiseki“, während mittags ein günstigeres Lunchmenü angeboten wird. Der Service findet in einem eleganten Ambiente unter hohen, mit Stuck verzierten Decken statt. Im Sommer ist die Terrasse ein Traum, denn sie bietet einen herrlichen Blick auf den See und die Berge.