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Guide MICHELIN Switzerland 2020

Denis Martin

  • Rue du Château 2, Vevey, 1800, Switzerland
  • 98 - 360 CHF • Kreativ
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Guide MICHELIN Switzerland 2020

Denis Martin

  • Rue du Château 2, Vevey, 1800, Switzerland
  • 98 - 360 CHF • Kreativ
Der Kommentar des Guide MICHELIN

Experimentell und spielerisch, so lässt sich die Küche von Denis Martin beschreiben! Der Chefkoch, der die Techniken der Molekularküche perfekt beherrscht, hat es sich zur Aufgabe gemacht, die schweizerischen Aromen neu zu interpretieren, z. B. mit Gerichten wie „Béton Fribourgeois“, Sii aus Savièse, kryogenisierte Blutwurst oder auch Langustinen. Eine Überraschung folgt auf die nächste, die geschmacklichen Entdeckungen nehmen kein Ende!

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  • m Ein MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
  • ô Sehr komfortabel. Unsere schönsten Adressen.
Auszug aus der Speisekarte
  • Vacherin Fribourgeois, hydrolat de Cédrat
  • Boeuf rassis sur os, framboises cryogénisées
  • Meringue à -196° et + 1250°

Ausstattung und Service

  • N Besonders interessante Weinauswahl
  • E Räumlichkeit ganz oder teilweise nur für Nichtraucher
  • { Private Speiseräume
  • V American Express Kreditkarte
  • } Mastercard Kreditkarte
  • X Visa Kreditkarte

Informationen

+41 21 921 12 10
Öffnungszeiten
Geschlossen: 1.-6. Januar, 2.-16. August, Montag, Dienstag-Samstag mittag, Sonntag

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