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amarantos
- 2F, 2-18-5 Akasaka, Minato-ku, Tokyo, 107-0052, Japan
- ¥¥¥ · Französisch, Französisch-zeitgemäß
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- 2F, 2-18-5 Akasaka, Minato-ku, Tokyo, 107-0052, Japan
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Der Kommentar des Guide MICHELIN
Ein MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
Shintaro Miyazaki, who has followed the path of gastronomy all his life, has now set out on his own. ‘Amarantos’ refers to the amaranth, a plant that ‘neither withers nor fades’, a reflection, Miyazaki says, of his own way of life. The consommé, a rich reduction from extract of turnip, is representative of the fare. The touch is light but the techniques are classic. Savoury chiffon cake testifies to Miyazaki’s experience as a pâtissier.
Ausstattung und Service
- American Express
- Diners Club
- Esstheke
- JCB
- Klimaanlage
- Kreditkarte / Debitkarte akzeptiert
- MasterCard
- Visa Card
Informationen
