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amarantos

  • 2F, 2-18-5 Akasaka, Minato-ku, Tokyo, 107-0052, Japan
  • ¥¥¥ · Französisch, Französisch-zeitgemäß

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Der Kommentar des Guide MICHELIN

Ein MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!

Shintaro Miyazaki, who has followed the path of gastronomy all his life, has now set out on his own. ‘Amarantos’ refers to the amaranth, a plant that ‘neither withers nor fades’, a reflection, Miyazaki says, of his own way of life. The consommé, a rich reduction from extract of turnip, is representative of the fare. The touch is light but the techniques are classic. Savoury chiffon cake testifies to Miyazaki’s experience as a pâtissier.
 

Ausstattung und Service

  • American Express
  • Diners Club
  • Esstheke
  • JCB
  • Klimaanlage
  • Kreditkarte / Debitkarte akzeptiert
  • MasterCard
  • Visa Card

Informationen

+81 3-5797-8585

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