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Rauchkuchl
Weyerstr. 8, Stuhlfelden, 5724, Österreich
€€€
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Traditionelle Küche, Asturisch
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Weyerstr. 8, Stuhlfelden, 5724, Österreich
€€€
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Traditionelle Küche, Asturisch
Grüner MICHELIN Stern
In diesem über 100 Jahre alten Haus herrscht eine charmante traditionell-alpine Atmosphäre, die wunderbar zur Küche passt. Familie Bacher hat es sich zur Aufgabe gemacht, heimische Aromen auf den Teller zu bringen. Unter der Leitung des Sohnes Tobias entsteht ein saisonal inspiriertes Überraschungsmenü aus sehr guten regionalen Produkten, von denen einige aus dem eigenen Garten kommen. Das leckere Brot vorweg stammt aus der Dorfbäckerei der Familie. Etwas Besonderes: In einem der Räume wird auf einem alten Holzofen direkt vor Ihren Augen gekocht - daher der Name "Rauchkuchl".
"Unser täglich wechselndes Überraschungsmenü resultiert aus unserer abgelegenen Lage, unserer strikten Saisonalität und den nicht immer gleichmäßig verfügbaren Produkten. Doch was wir verarbeiten, kommt immer aus direkter Region, teilweise von Biobetrieben oder hiesigen Bauern und wir verarbeiten Produkte aus dem eigenen Bauerngarten und von unseren 25 Obstbäumen. Wir kochen auch auf dem alten Holzherd, heizen damit sowie mit Sonnenergie und Wärmepumpe."
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