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Guide MICHELIN Switzerland

Regina Montium

  • Staffelhöhenweg 61, Rigi Kaltbad, 6356, Schweiz
  • 125 - 165 CHF • Kreativ, Schweizer Küche
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Guide MICHELIN Switzerland

Regina Montium

  • Staffelhöhenweg 61, Rigi Kaltbad, 6356, Schweiz
  • 125 - 165 CHF • Kreativ, Schweizer Küche
Der Kommentar des Guide MICHELIN

Ein tolles "Natur pur"-Erlebnis in 1550 m Höhe! Mit Benedikt Voss ist hier ein Küchenchef am Werk, der sich Gedanken macht, technisch auf einem ausgesprochen hohen Niveau arbeitet, dessen Kreationen jedoch nie verspielt oder aufdringlich herüberkommen. Man kocht ideenreich und subtil, verwendet nur Schweizer Qualitätsprodukte, meist Bio-Ware, und verarbeitet über 400 verschiedene Kräuter aus dem eigenen Garten! Das passt wunderbar zum Gesamtkonzept des "Kräuter Hotels Edelweiss", in dem sich das Restaurant befindet. Auch die Köche servieren mit und erklären die Gerichte detailliert. Wer die sensationelle Lage und die naturbezogene Philosophie etwas länger geniessen möchte, kann in einfachen, aber gepflegten Gästezimmern übernachten.

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  • m Ein MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
  • Grüne MICHELIN-Stern: Gastronomie und Nachhaltigkeit
  • ò Standard-Komfort
Engagement des Küchenchefs
Unser Sterne-Restaurant ist zu 100 % der Schweiz treu, wir beziehen z. B. unser Fleisch nur von Kleinsterzeugern aus der Umgebung, Industrieprodukte sind bei uns ebenso ein Tabu wie ethisch fragwürdige Produkte. Unser Garten mit über 500 Pflanzensorten und Kräutern ist unser persönliches „Eden“!
— Benjamin Just
Auszug aus der Speisekarte
  • Tatar vom Rigi Bio-Jungrind
  • Wollschwein, Tomate, Zitrone, eingelegte Blüten, Rapshollandaise
  • Kräutersorbet mit Rosenblüten und Gin

Ausstattung und Service

  • a Rollstuhlgerecht
  • e Schöne Aussicht
  • Restaurant vermietet auch Zimmer
  • E Nichtraucher-Restaurant
  • r Terrasse mit Speiseservice
  • É Park oder Garten
  • Kreditkarte / Debitkarte akzeptiert
  • } MasterCard
  • X Visa Card

Informationen

+41 41 399 88 00
Öffnungszeiten
Geschlossen: 1. April-1. Mai, Montag, Dienstag, mittags: Mittwoch-Samstag, Sonntag

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