m
Guide MICHELIN Switzerland 2020

Rössli - Jägerstübli

  • Hauptstrasse 111, Escholzmatt, 6182, Switzerland
  • 195 CHF • Kreativ
Reservierungen für dieses Restaurant sind auf unserer Website derzeit leider nicht möglich
Ähnliche Restaurants finden
m
Guide MICHELIN Switzerland 2020

Rössli - Jägerstübli

  • Hauptstrasse 111, Escholzmatt, 6182, Switzerland
  • 195 CHF • Kreativ
Der Kommentar des Guide MICHELIN

Wie beschreibt man die Küche von Stefan Wiesner am besten? Absolut einzigartig, konsequent, mit ganz eigenem Stil. Kochen ist für den "Hexer" schlichtweg Berufung. Seine Kreativität und Experimentierfreude brachten dem aus Escholzmatt stammenden Sternekoch diesen Namen ein. Er eröffnet dem Gast eine ganz spezielle und überraschende Geschmackswelt - technisch exakt, strukturiert und durchdacht bis ins Detail. Nicht zu vergessen die Intensität an Aromen, die er aus den exzellenten heimischen Produkten herausholt. Da wird z. B. eine Seidenraupe frittiert, Perlhuhnbrust in "Essigluft" gegart oder Maulbeerblattsirup als Begleitung gereicht. Seine Kreationen folgen klaren Vorgaben, jeder Gang wird genau erklärt. Ein Muss: die tolle Käseauswahl! Die Weine kommen ausschliesslich aus der Schweiz.

Mehr anzeigen Weniger anzeigen
  • m Ein MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
  • ó Guter Komfort
Auszug aus der Speisekarte
  • 8 Gang Wiesner Menu

Ausstattung und Service

  • E Nichtraucher-Restaurant
  • f Parkplatz
  • Kreditkarte / Debitkarte akzeptiert
  • } MasterCard
  • X Visa Card
  • V American Express
  • Maestro

Informationen

+41 41 486 12 41
Öffnungszeiten
Geschlossen: 21.-31. Dezember, Montag, Dienstag, abends: Sonntag

Restaurants in der Nähe

Abonnieren Sie unseren Newsletter und erfahren Sie als Erster alle Neuigkeiten rund um den Guide MICHELIN
Abonnieren
Folgen Sie dem Guide MICHELIN in den sozialen Netzwerken für Neuigkeiten und Hintergrundinformationen.