Restaurants
Rössli - Jägerstübli
- Hauptstrasse 111, Escholzmatt, 6182, Schweiz
- €€€€ · Kreativ
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Rössli - Jägerstübli
- Hauptstrasse 111, Escholzmatt, 6182, Schweiz
- €€€€ · Kreativ
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Der Kommentar des Guide MICHELIN
Er ist einer der kreativsten und aussergewöhnlichsten Köche überhaupt und sein Beiname "Hexer" kommt nicht von ungefähr. Die Rede ist von Stefan Wiesner. Sein einzigartiger Stil und seine Experimentierfreude zeigen eines ganz klar: Kochen ist seine Berufung. Der aus Escholzmatt stammenden Sternekoch eröffnet dem Gast eine absolut spezielle und überraschende Geschmackswelt, geschaffen aus exzellenten heimischen Produkten. Genau erklärt der Patron seine Kreationen und die Geschichte dahinter. Im Zuge der bevorstehenden Schliessung des Restaurants Ende März 2023 bietet man ein Abschiedsmenü mit sieben Gängen. Was plant Stefan Wiesner danach? Man darf gespannt sein...
Gastronomie und Nachhaltigkeit
"Das UNESCO-Biosphärenreservat Entlebuch ist für uns mehr als Heimat, hier hat unser alchimistischer Ansatz seinen Ursprung, da entstehen unerwartete Aromen aus Produkten, frei von jedem Lieferweg! Bei uns stehen Genuss, Ethik, Ökologie, Kultur, Ästhetik und Kunst im Einklang und sie werden gelebt!"
Ausstattung und Service
- Kreditkarte / Debitkarte akzeptiert
- Maestro
- MasterCard
- Parkplatz
- Visa Card
Informationen
„Rössli“ in Escholzmatt: zwei besondere Restaurants, zwei Grüne Sterne
„Jägerstübli“ und „Chrüter Gänterli“ heissen die beiden Restaurants im „Gasthaus Rössli“ und beide sind im Guide MICHELIN Schweiz 2021 mit dem Grünen Stern ausgezeichnet.
Wo der „MICHELIN Grüne Stern“ zum Erlebnis wird
Sie suchen Restaurants, die Nachhaltigkeit und gute Küche vereinen und dazu noch ein ganz besonderes „Extra“ bieten? Der Guide MICHELIN 2021 hat sie!
MICHELIN Grüner Stern – Nachhaltigkeit in der Schweizer Gastronomie
Eine Neuigkeit im Guide MICHELIN Schweiz 2021 ist das Symbol MICHELIN Grüner Stern: ein Symbol für Restaurants, die sich nachhaltiges Arbeiten auf die Fahnen geschrieben haben.
