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Guide MICHELIN Japan

naruya

  • 539-1 Kikuyacho, Sakaimachi-dori Nishikikoji-agaru, Nakagyo-ku, Kyoto, 604-8127, Japan
  • 23.000 - 40.000 JPY • Japanisch
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Guide MICHELIN Japan

naruya

  • 539-1 Kikuyacho, Sakaimachi-dori Nishikikoji-agaru, Nakagyo-ku, Kyoto, 604-8127, Japan
  • 23.000 - 40.000 JPY • Japanisch
Der Kommentar des Guide MICHELIN

The owner-chef learned the tradition and innovation of Kyo-ryori at a ryotei and worked as head chef of a Shojin restaurant in New York. He uses a variety of local vegetables procured from farmers in places like Kamigamo and Joyo City. The shogoin kabura cooked in tuna dashi is a winter tradition. Fresh-picked bamboo shoots in the spring are boiled, as is, in sake and water. Ryotei techniques are evident in the dishes, which appear plain at first glance.

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  • m Ein MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!

Ausstattung und Service

  • V American Express
  • M Diners Club
  • Esstheke
  • JCB
  • T Klimaanlage
  • Kreditkarte / Debitkarte akzeptiert
  • } MasterCard
  • E Nichtraucher-Restaurant
  • Tischbestellung erforderlich
  • X Visa Card

Informationen

+81 75-252-1199
Öffnungszeiten
Geschlossen: Montag, mittags: Dienstag-Sonntag

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