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Guide MICHELIN Japan

Kiyama

  • 136 Kinuyacho, Nakagyo-ku, Kyoto, 604-0804, Japan
  • 15.000 - 31.000 JPY • Japanisch
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Guide MICHELIN Japan

Kiyama

  • 136 Kinuyacho, Nakagyo-ku, Kyoto, 604-0804, Japan
  • 15.000 - 31.000 JPY • Japanisch
Der Kommentar des Guide MICHELIN

The cup of hot water served as soon as you are seated, drawn from a well on the premises, is an essential part of the experience. It holds the key to the flavour of the nimono soup, lovingly prepared by owner-chef Yoshiro Kiyama, as well as in the usucha. The dashi is made in front of guests and is an engaging performance. When comparing the taste of several types of freshly shaved katsuo-bushi and savouring the dashi, you’ll see why this water is a mainstay of everything.

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  • m Ein MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!

Ausstattung und Service

  • V American Express
  • M Diners Club
  • Esstheke
  • JCB
  • T Klimaanlage
  • Kreditkarte / Debitkarte akzeptiert
  • } MasterCard
  • X Visa Card

Informationen

+81 75-256-4460

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