AKELARRE

In Frankreich und sogar in England ist das Konzept hinlänglich bekannt, doch trotz der herausragenden Stellung der spanischen Spitzengastronomie ist ein luxuriöses Boutique-Hotel, das einem einzigen Küchenchef gewidmet ist, hierzulande immer noch ein Novum. Das westlich des Monte Igueldo gelegene „Akelarre“ befindet sich in einem beeindruckenden modernen Gebäude, das neben dem legendären Restaurant von Pedro Subijana 22 luxuriöse Hotelzimmer und ein Spa mit einem kompletten Behandlungsprogramm bietet.

Die Aussicht auf die baskische Küste ist atemberaubend und wird von den Fenstern der minimalistisch gestalteten Zimmer und Suiten stilvoll eingerahmt. Alle Zimmer bieten reichlich Platz, die kleinsten sind 50 Quadratmeter und die Suiten 100 Quadratmeter groß. Die minimalistische Innenraumgestaltung erinnert an die Schlichtheit des japanischen Designs. Die meisten Zimmer verfügen über großzügige Badewannen vor den großen Außenfenstern, und die Suiten bieten sogar Tauchbecken. Alle Zimmer sind mit modernsten Technologien – von High-End-Soundsystemen bis hin zu Apple TVs – ausgestattet.

Das Spa wirkt durch die schwere Steinarchitektur ausgesprochen beruhigend und erinnert etwas an das berühmte Schweizer Thermalbad „Therme Vals“ des Architekten Peter Zumthor. Aber die Hauptattraktion ist selbstverständlich das Restaurant – zum Teil wegen des Speisesaals mit seinem weiten Meerblick, aber vor allem wegen der Spitzenküche von Pedro Subijana, der für seine Arbeit im Laufe von vier Jahrzehnten mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Es ist nicht nur einen Besuch wert, sondern lohnt eine Reise.