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Guide MICHELIN Switzerland

Guarda Val

  • Voa Sporz 85, Sporz / Lenzerheide, 7078, Schweiz
  • 45 - 175 CHF • Regional, Moderne Küche
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Guide MICHELIN Switzerland

Guarda Val

  • Voa Sporz 85, Sporz / Lenzerheide, 7078, Schweiz
  • 45 - 175 CHF • Regional, Moderne Küche
Der Kommentar des Guide MICHELIN

Für rustikalen Charme sorgt der 300 Jahre alte Kuhstall mit seinem dunklen Holz, für einen Schuss Eleganz und Leichtigkeit der herzlich-legere und niveauvolle Service sowie die gepflegte Tischkultur. Und die Küche? Hier setzt Martin Bieri auf regionalen Bezug, den er mit modernem Stil verbindet. Vom "Seehof" in Davos (hier erkochte er einen Stern) kam der gebürtige Emmentaler ins "Maiensäss Hotel Guarda Val", wo er zunächst die Küche des zweiten Restaurants, dem "Crap Naros", leitete. Nun ist er für die gesamte Gastronomie des Hauses verantwortlich, so auch für das Gourmetrestaurant. Angenehm leicht und ausdrucksstark wird z. B. der Bündner Lachs aus dem Misox mit Fenchel zubereitet. Nicht nur in diesem Gericht kommen exzellente Produkte zum Einsatz und werden Aromen gelungen kombiniert.

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  • m Ein MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
  • ó Guter Komfort. Unsere schönsten Adressen.
Auszug aus der Speisekarte
  • Bündner Angus Rind
  • Alpenlachs aus dem Misox
  • Käse aus dem Sporzer Käsekeller

Ausstattung und Service

  • e Schöne Aussicht
  • E Nichtraucher-Restaurant
  • r Terrasse mit Speiseservice
  • { Privat-Salons
  • s Garage
  • f Parkplatz
  • Kreditkarte / Debitkarte akzeptiert
  • } MasterCard
  • X Visa Card
  • V American Express

Informationen

+41 81 385 85 85
Öffnungszeiten
Geschlossen: Montag, Dienstag, mittags: Mittwoch-Sonntag

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