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Guide MICHELIN Switzerland 2020

the K by Tim Raue

  • Via Veglia 18, Sankt Moritz, 7500, Schweiz
  • 97 - 265 CHF • Asiatisch, International
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Guide MICHELIN Switzerland 2020

the K by Tim Raue

  • Via Veglia 18, Sankt Moritz, 7500, Schweiz
  • 97 - 265 CHF • Asiatisch, International
Der Kommentar des Guide MICHELIN

Tim Raue hat im Engadin Einzug gehalten! Genauer gesagt im luxuriösen Hotel "Kulm" über dem St. Moritzersee. Mitgebracht hat er seine bekannten "Signature Dishes" aus Berlin - unverändert die asiatische Ausrichtung, das perfekte Handwerk und nicht zuletzt der Mut. Da ist dieses (bisweilen fast schon provokante) Spiel mit Schärfe, Süsse und Säure, das komplexe Geschmacksbilder schafft. Sie sind extrem kraftvoll und tiefgehend und zugleich harmonisch und reduziert. Absolut spannend! Ideal, um einen breiten Einblick in die Raue'sche Küche zu bekommen: das Menü "Ruam Gan". Dazu edles Ambiente: moderne Eleganz unter einer hohen Gewölbedecke, ein markanter Kamin als Blickfang und grosse Rundbogenfenster mit Aussicht. Der Service professionell, reibungslos der Ablauf, geschult die Weinberatung.

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  • m Ein MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
  • ô Sehr komfortabel
Auszug aus der Speisekarte
  • Wasabi Rock Lobster, Mango, Vietnamesische Nuc Mam Chilisauce mit Knoblauch
  • Spanferkel Eisbein süss-sauer, Five Spices, Ananas, Paprika, rote Zwiebeln und Koriander
  • Mango Cheesecake und Sorbet, Limette, Passionsfrucht und Macadamia

Ausstattung und Service

  • e Schöne Aussicht
  • E Nichtraucher-Restaurant
  • s Garage
  • f Parkplatz
  • Kreditkarte / Debitkarte akzeptiert
  • } MasterCard
  • X Visa Card
  • V American Express
  • M Diners Club

Informationen

+41 81 836 80 00
Öffnungszeiten
Geschlossen: 22. Oktober-14. Dezember, Montag, mittags: Dienstag-Samstag, Sonntag

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