Restaurants
OZ
- Obergass 2, Fürstenau, 7414, Schweiz
- €€€€ · Vegetarisch
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OZ
- Obergass 2, Fürstenau, 7414, Schweiz
- €€€€ · Vegetarisch
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Der Kommentar des Guide MICHELIN
Auf dem wunderschönen Anwesen des Schlosses Schauenstein gibt es mit dem "OZ" ein weiteres Restaurant von Andreas Caminada. Der Name leitet sich vom rätoromanischen Wort für "heute" ab und nimmt Bezug auf die zeitgemässe Küche. Diese ist rein vegetarisch - ein Novum in den Caminada-Häusern. Die Produkte kommen aus dem eigenen Permakultur-Garten oder von langjährigen Partnern. Fleisch werden Sie in dem umfangreichen Menü sicher nicht vermissen, die Gerichte sind kraftvoll und filigran und orientieren sich am Marktangebot. Man sitzt an einem u-förmigen Tresen und schaut den Köchen zu - da kommt man auch gerne mal ins Gespräch.
Gastronomie und Nachhaltigkeit
"Der Garten des Schlosses Schauenstein ermöglicht uns freie Entfaltung. Für unser rein vegetarisches Menü können wir über 800 eigene Pflanzenarten extrem saisonal verarbeiten, verursachen quasi keinen Abfall, kompostieren selbst, können unser Menü täglich verändern. 100%iger Eigenanbau ist unser Ziel."
Ausstattung und Service
- Esstheke
- Klimaanlage
- Parkplatz
- Vegetarisches Menü
Kreditkarten werden akzeptiert
Ort
Informationen
Neue Restaurants im Juli: Balthazar Downtown, Oz, La Muña, Skin’s – the restaurant
Stets auf der Suche nach den besten neuen Restaurants haben die MICHELIN Inspektoren für Juli folgende Highlights für Sie: „Balthazar Downtown“ in St. Moritz, „Oz“ in Fürstenau, „La Muña“ in Zürich und „Skin’s – the restaurant“ in Lenzburg.
