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Guide MICHELIN Switzerland

Vivanda

  • Crusch Plantaun 217, Brail, 7527, Schweiz
  • 190 - 250 CHF • Kreativ, Alpin
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Guide MICHELIN Switzerland

Vivanda

  • Crusch Plantaun 217, Brail, 7527, Schweiz
  • 190 - 250 CHF • Kreativ, Alpin
Der Kommentar des Guide MICHELIN

Das "Vivanda" hat einen neuen Patz bekommen - mit Tageslicht sowie Blick in den Nationalpark und den Garten. Dazu schickes Design aus klaren Formen und warmem Holz - Familie Cadonau hat eine eigene Holzmanufaktur - daher der Hotelname: "IN LAIN" bedeutet "aus Holz". Hier wird die Verbundenheit mit der Region ebenso deutlich wie in der Küche, für die man gerne lokale Erzeugnisse verwendet. Geboten wird ein modernes Überraschungs- und Degustationsmenü. Patron und Küchenchef Dario Cadonau kochte bereits bei den Sterne-Köchen Daniel Bumann, Philippe Rochat und Harald Wohlfahrt und setzt hier mit Hingabe einen einzigartigen Stil um - in ungewöhnlichen Kombinationen stellt er die tollen Produkte absolut in den Mittelpunkt. Und der Service sorgt dafür, dass man sich als Gast einfach wohlfühlt!

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  • m Ein MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
  • ô Sehr komfortabel. Unsere schönsten Adressen.
Auszug aus der Speisekarte
  • Welsfilet, Chorizo
  • Maispoulardenbrust, Hühnerjus
  • Apfel, Sauerrahm, Sanddorn

Ausstattung und Service

  • V American Express
  • N Besonders interessante Weinkarte
  • M Diners Club
  • Kreditkarte / Debitkarte akzeptiert
  • } MasterCard
  • E Nichtraucher-Restaurant
  • É Park oder Garten
  • f Parkplatz
  • a Rollstuhlgerecht
  • X Visa Card

Informationen

+41 81 851 20 00
Öffnungszeiten
Geschlossen: 1. November-3. Dezember, Montag, Dienstag, mittags: Mittwoch-Sonntag

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