Restaurants
Nobelhart & Schmutzig
Friedrichstraße 218, Berlin, 10969, Deutschland
€€€€
·
Kreativ, Regional
Reservierungen möglich
Nobelhart & Schmutzig
Friedrichstraße 218, Berlin, 10969, Deutschland
€€€€
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Kreativ, Regional
Ein Stern: eine Küche voller Finesse
Grüner MICHELIN Stern
In dem unscheinbaren Haus in der Friedrichstraße verfolgt man eine ganz eigene Philosophie. Für Patron und Sommelier Billy Wagner und Küchenchef Micha Schäfer haben Wertschätzung und Herkunft der Produkte größte Bedeutung. So verwendet man beste saisonale Zutaten, natürlich aus der Region. Butter stellt man sogar selbst her. Auch nach Umstellung des Menüs von zehn reduzierten kleinen Gängen auf sechs etwas größere Gänge (z. B. „Weiße Bohnen, Liebstöckel, Heggelbach“ oder „Lamm, Porree, Kartoffel“) bleibt man dem nachhaltigen Konzept treu. Gerne erklären Ihnen die Köche ihre durchdachten Gerichte, entweder am Tisch oder an der Theke direkt an der offenen Küche - die Plätze hier sind übrigens besonders gefragt! Zum Menü bietet man überaus interessante Weine, Biere und Destillate. Tipp: Dienstags bis donnerstags isst man preisgünstiger.
"Unsere Küche ist abhängig von der Landwirtschaft, den Vorgaben der Natur und von den Lieferanten. Das ermöglicht uns, den Gästen das Berliner Umland auf dem Teller zu präsentieren. Wir sind allerdings auch als Gastronomen gefordert, uns mit den Produzenten und Kollegen ständig weiterzuentwickeln!"
Ort
Montag
geschlossen
Dienstag
18:00-00:00
Mittwoch
18:00-00:00
Donnerstag
18:00-00:00
Freitag
18:00-00:00
Samstag
18:00-00:00
Sonntag
geschlossen
Nachhaltigkeit
3 Minuten
Zürich-Berlin: Slow Travel & Genuss
In 224 Stunden von Kiel nachhaltig mit Zug, Bus, Fähre und einem letzten Flug nach Papua-Neuginuea reisen und damit den CO₂- Fußabdruck um 6.7 Tonnen reduzieren? Dieses großartige Unterfangen hat ein Twitter-Nutzer Anfang des Jahres gestartet und publik gemacht. Da stellt man sich die Frage, warum man selbst noch erwägt, für Wochenendtrips in den Flieger zu steigen und das innerhalb Europas? Wie also reisen UND den Planeten retten? Lesen Sie weiter!