Eines vorweg: Eine spektakuläre Lage wie die des "Boutique Hotel Blaue Burg" erlebt man so in Deutschland nicht allzu oft! Das inmitten der Gipfel der Allgäuer Alpen gelegene Anwesen ist nur über einen Privatweg erreichbar - überwältigend die Aussicht! Genau hier überzeugt Simon Schlachter in dem kleinen Restaurant mit seinem modern-kreativen "Sharing"-Konzept. Ziel ist es, den Gästen ein gemeinsames Erlebnis zu bescheren. Und das gelingt ihm mit einem Menü, dessen Gänge jeweils aus mehreren kleinen Gerichten bestehen und perfekt zum Teilen sind! Bis zu 18 Speisen voller verschiedener Komponenten und Aromen - das spiegelt seinen eigenen aufwändigen Stil wider und schafft Vielschichtigkeit auf dem Teller. Dazu edles Interieur und geschulter, charmanter Service durch die Lebensgefährtin des Küchenchefs. Alternativ gibt es noch das "Restaurant 1250" mit regionaler Küche (auch mittags).