Man muss an der Glocke läuten, um in das kleine "Essigbrätlein" mitten in der Nürnberger Altstadt zu kommen. Ein schönes intimes Restaurant. Die Atmosphäre ist gemütlich und heimelig, alle sind ausgesprochen charmant und aufmerksam - einfach zum Wohlfühlen! In der Küche geht es äußerst innovativ zu, alles orientiert sich an der Saison und an ausgesuchten Produzenten. Man verfolgt einen ganz eigenen nachhaltigen Ansatz, der die "leaf to root"-Philosophie absolut konsequent umsetzt. Patron Andree Köthe und Küchenchef Yves Ollech - seit Jahren ein eingespieltes Team am Herd - haben ein Faible für Kräuter, Gewürze und Gemüse. Man fermentiert und weckt ein. Zur kreativen Naturküche kommen bei den Gästen auch die wirklich gut abgestimmten Weinbegleitungen sehr gut an.