Martin Fauster hat sich in Freiburg etabliert und das Restaurant in dem gepflegten historischen Haus in der Fußgängerzone zu einer festen kulinarischen Institution gemacht, die bei Gourmets über die Region hinweg gefragt ist. Er bleibt seiner Linie treu und bietet eine klassisch orientierte Küche. Hervorragend die Produktqualität, die nicht zuletzt bei Wild toll zur Geltung kommt - i-Tüpfelchen sind die ausdrucksstarken, handwerklich perfekten Saucen. Auch die österreichische Heimat des Chefs ist nach wie vor mit Gerichten wie Backhendl oder Topfenknödel auf der ansprechend zusammengestellten Speisekarte vertreten. Der freundliche und professionelle Service berät Sie auch gut in Sachen Wein. Die attraktive Lage in der Altstadt macht im Sommer die Terrasse zu einem beliebten Ort. Freitags und samstags ist das Restaurant auch am Mittag geöffnet - dann gibt es eben der regulären Karte ein Lunchmenü. Praktisch für Autofahrer ist das Parkhaus Schlossberggarage gegenüber.