Festivais gastronômicos são o sonho de qualquer foodie - não há nada melhor do que passar um dia inteiro se deliciando com as inúmeras opções de comida, assistindo a uma aula de seu chef favorito e participando de painéis sobre gastronomia.
A equipe do guia MICHELIN Nova York fez uma seleção com os principais festivais culinários ao redor do mundo que você não pode perder esse ano. Confira abaixo.
Ubud Food Festival, em Bali (Indonésia)
De 26 a 28 de abril
Em consonância com a fervilhante cena gastronômica da paradisíaca Ubud, em Bali, esse festival cresce a cada ano, tendo se tornado um dos mais concorridos do sudeste asiático. Em sua 5ª edição, o evento dá luz à culinária típica da Indonésia e aos talentos que despontam na região, como Thitid Tassanakajohn, chef do restaurante Le Du, uma estrela MICHELIN, em Bangkok; Darren Teoh, do restaurante Dewakan, em Kuala Lumpur, e Jordy Navarra, do Toyo Eatery, em Manila.
Taste, em várias cidades
Ao longo do ano
A série de festivais Taste é promovida em mais de 10 cidades ao redor do mundo ao longo do ano. Em São Paulo, a quarta edição do evento será realizada no segundo semestre, no Clube Hípico de Santo Amaro. Em Londres, o evento está programado para 19 a 23 de junho, no Regent’s Park.
Mistura, em Lima (Peru)
Ainda sem data definida
Um dos maiores eventos culinários da América Latina, o Mistura cresce à medida que o Peru ganha influência entre os destinos gastronômicos. Entre as atrações do festival estão o mercado de ingredientes locais, competições entre chefs emergentes, shows e as concorridas barracas de comida. Nos anos anteriores, os stands com produtos peruanos, como cacau e café, ficaram alocados em um pavilhão especial, tamanha sua importância na gastronomia. Prepare-se para encontrar figuras como Virgilio Martinez, chef do aclamado Central, em Lima, e Mitsuharu Tsumura, do Maido, celebrado por sua cozinha Nikkei, que mescla influências japonesas e peruanas.
Euphoria, em Greenville (Carolina do Sul)
19 a 22 de setembro
Nesse festival, amantes da boa mesa têm contato com chefs de cozinha premiados, além de produtores de vinhos locais e estrangeiros. A programação também inclui apresentações musicais com artistas da moda (um dos organizadores do evento é o cantor e compositor Edwin McCain). A lista de chefs participantes deste ano ainda foi divulgada, mas o festival costuma atrair nomes de peso como Dominique Crenn, do três estrelas MICHELIN Atelier Crenn, e Michael Mina, do restaurante homônimo, uma estrela MICHELIN.
Gastronomika, San Sebastián (Espanha)
De 6 a 9 de outubro
Uma das principais conferências gastronômicas da Europa, o Gatronomika, em San Sebástian, tem programação intensa com stands de comida, demonstrações culinárias, além de painéis para chefs, jornalistas e entusiastas do assunto. No ano passado, Joan Roca, do três estrelas MICHELIN El Celler de Can Roca, organizou um debate sobre “micro territórios, macro criatividade”, Josean Alija, no estrelado Nerua, falou sobre a essência da policromia, e Andoni Aduriz, do dois estrelas MICHELIN Mugaritz trouxe à tona a ideia da simplicidade na cozinha. A lista de chefs convidados ainda não foi divulgada para esse ano, mas o evento costuma contar com a presença dos principais representantes da culinária basca.
Festival de Comida de Rua MICHELIN, Singapura
Em 2020, sem data definida
A comida de rua é uma das principais atrações turísticas em Singapura. Durante os três dias do festival, aproveite para experimentar o que há de melhor na seleção de street food nas 15 barracas e restaurantes recomendados pelo Guia MICHELIN. Na edição de 2019, o evento contou com dois estreantes Bib Gourmand: Tai Wah Pork Noodle e Rolina Tradicional Hainanese Curry Puff. Entre os estrelados, estava o Burnt End (uma estrela MICHELIN), especializado em churrasco australiano, e o Shisen Hanten (duas estrelas MICHELIN), famoso por seu mapo tofu (cozido de soja apimentado). Ji Ji Wonton Noodle, Pondok Makan Indonesia e OLA Cocina del Mar, que figuram na categoria O Prato do guia, também estrearam na feira esse ano.
