O menu volante, preparado cuidadosamente pelo chef anfitrião Emmanuel Bassoleil, contou com aperitivos como creme de burrata, ceviche amazônico, creme brulée de foie gras trufada e pastel de pato ao curry.
Nas bancadas dos chefs, disputadíssimas pelos seletos comensais da noite, os pratos eram, de fato, a atração principal.
O Tuju**, recém-contemplado com a segunda estrela, serviu sopa de camarão, couve rabano e ervas finas.
O Fasano*, comandado pelo divertido chef Luca Gozzani, viu seu tartar de Vitelo Tonnato desaparecer das bandejas.
Único Bib Gourmand da noite a servir, o Tanit de Oscar Bosch ofereceu rabada cozida lentamente com húmus, pimentão de la vera e migalhas.
O restaurante Kosushi*, levou duas criações: sashimi de robalo, servido com uma lâmina de gelatina de ponzu e molho yuzu; e pancetta suína com molho de missô, ovo de codorna, chips de batata doce e negi.
O italiano Picchi* trouxe, para o jantar, uma apetitosa porqueta toscana.
Do Rio de Janeiro, o Mee* serviu ostras frescas com gema de codorna e ovas de ouriço com molho cítrico, prato que rendeu elogios dos demais chefs;
E o Oro**, também contemplado, pela primeira vez, com a segunda estrela, serviu tapioca, cavaquinha e caqui.
