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Guia MICHELIN Japão

Sugita

  • 3-8-3 Kotobuki, Taito-ku, Tokyo, 111-0042, Japão
  • 3.000 - 4.500 JPY • Tonkatsu
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Sugita

  • 3-8-3 Kotobuki, Taito-ku, Tokyo, 111-0042, Japão
  • 3.000 - 4.500 JPY • Tonkatsu
Opinião do Guia MICHELIN

Owner-chef Mitsuo Sato took over from his father along with his spirit of hospitality. This comes across not only in the meticulously prepared dishes but also in the immaculate counter and polished copper pot. He leaves the pork broth free of pieces of pork because, he says, the ultimate focus is the tonkatsu. High- and low-temperature lard is used depending on the meat, which is cooked slowly. The light-textured batter is robust in flavour, and the meat juicy and tender.

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  • = Bib Gourmand : nossas melhores relações qualidade-preço

Instalações e Serviços

  • T Ar-condicionado
  • Refeição no balcão

Informações

+81 3-3844-5529

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