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Guia MICHELIN Japão

Kippei

  • 29 Kandatomiyamacho, Chiyoda-ku, Tokyo, 101-0043, Japão
  • 1.500 - 6.000 JPY • Tonkatsu
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Kippei

  • 29 Kandatomiyamacho, Chiyoda-ku, Tokyo, 101-0043, Japão
  • 1.500 - 6.000 JPY • Tonkatsu
Opinião do Guia MICHELIN

The owner-chef was smitten by the fragrance, fatty sweetness and textural balance of brand name pork from Chiba. When it comes in, he thoroughly appraises it then matures it for 10-30 days to bring out the flavour. He uses coarse fresh breadcrumbs for a light texture and pleasant fragrance, cooking the tonkatsu in lard. Tender and fine-textured, it’s cooked just right, and the generous thickness of it whets the appetite.

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  • = Bib Gourmand : nossas melhores relações qualidade-preço
  • 2 Lugar pequeno

Instalações e Serviços

  • T Ar-condicionado
  • : Não aceitamos cartões de crédito
  • Refeição no balcão
  • Sem reserva por telefone

Informações

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