É fevereiro, tem Carnaval! Ainda que os blocos e a alegria já tenham tomado conta das ruas, oficialmente, o carnaval começa nesse sábado, dia 22. Para quem quer (ou não) cair na folia mas fugir das bebidas alcoólicas, a opção perfeita é se refrescar com um bom mocktail.
Tendência atual em coquetelaria em todo o mundo, os mocktails são, basicamente, uma mistura de sabores para a produção de um saboroso drinque sem álcool. E não confunda um mocktail com um simples suco: essa bebida é um drinque e por isso precisa ter as combinações de sabor e complexidades de um bom coquetel alcoólico, só que sem o álcool. Os mocktails são uma ótima pedida para quem não quer ou não pode consumir álcool – se vai dirigir, não beba! - mas que quer viver a mesma experiência de saborear um bom coquetel.
Confira, abaixo, quatro restaurantes indicados pelo Guia MICHELIN que trazem ótimas opções de mocktail.
Des Cucina
Em São Paulo, o Des Cucina dá as boas-vindas a quem prefere dispensar o álcool: é possível pedir os drinques da carta em versões não-alcoólicas ou escolher um dos mocktails. O Strawberry Fresh tem morango, abacaxi, suco de limão e xarope de pimenta com canela. Outra opção com sabores diferentes é o Jovem Carmelita, que leva aniz estrelado flambado, xarope de caramelo salgado, suco de limão e pedaços de abacaxi.
Mocotó
Conhecido por suas caipirinhas, Rodrigo Oliveira também capricha no mocktail. No seu concorrido Mocotó, restaurante Bib Gourmand, ele prepara um coquetel de frutas com mix de frutas da estação, açúcar, especiarias e água com gás - nos dias de maior calor, é uma boa ideia substituí-la por água de coco. Além disso, é possível pedir qualquer caipirinha do menu e substituir a cachaça por água de coco ou com gás.
Pobre Juan
O Pobre Juan, restaurante O Prato presente em São Paulo e no Rio de Janeiro, é especializado em carnes, mas também faz bonito nos mocktails - inclusive, tem uma carta só para eles. O Soft Breeze, por exemplo, leva tangerina, cardamomo e manga. Já o Novo Juan combina caju, tangerina, abacaxi e Grenadine, um licor doce e não-alcoólico. Isnpirado no Moulin Rouge, o mocktail Juan Rouge leva frutas vermelhas, hibisco, sucos cítricos, canela, Tabasco, manjericão e gengibre.
Puro
No carioca Puro, restaurante O Prato no Guia MICHELIN, o mocktail tem sabor bem brasileiro. O drinque Brasileira ganhou a versão mocktail. No lugar da vodca de manga, entra a água de coco. Ela faz uma combinação refrescante com carambola, melão, xarope de chá verde e limão siciliano.
Mocktail Juan Rouge, servido no Pobre Juan (Divulgação)
