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Receitas 1 minute 01 Julho 2020

Festança junina

Chefs ensinam como fazer uma verdadeira festa junina em casa com receitas típicas da época

celebrity chefs Recipe

É tempo de dançar quadrilha, pular fogueira... mas, para muita gente, a melhor parte da festa junina são as comidas! Canjica, bolo de fubá, pé de moleque, vinho quente, quentão... É muita gostosura!

A boa notícia é que dá para trazer esse gostinho de quermesse para dentro de casa. Os chefs Alex Atala, Janaína Rueda e Jefferson Rueda ensinam receitas clássicas e muito fáceis de fazer, para você fazer em casa a sua própria festa junina.

Capriche na fantasia e bom banquete!


Canjica com amendoim, dos chefs Janaína Rueda (Bar da Dona Onça) e Jefferson Rueda (A Casa do Porco)


Rendimento: cerca de 3 kg
Tempo de preparo: 2 horas + 12 horas de molho


Ingredientes:
- 500 g de canjica
- 2 litros de água
- 1 lata de leite condensado
- 350 g de leite de coco
- 2 xícaras (chá) de leite
- Canela em pau (a gosto)
- 10 cravos-da-Índia
- 300 g de amendoim torrado e moído


Modo de preparo:

Deixe a canjica de molho na água por no mínimo 12 horas.

Depois, coloque a canjica e a água na panela de pressão e cozinhe por 50 minutos ou até que fique bem macia.

Transfira a canjica para uma panela maior e acrescente o leite condensado, o leite de coco, o leite, a canela e o cravo-da-Índia, deixando ferver por 20 minutos. Desligue o fogo, acrescente o amendoim e deixe repousar por alguns minutos antes de servir.


Bolo de fubá, do chef Alex Atala (D.O.M. e Dalva e Dito)


Ingredientes:
- 3 ovos
- 200 g de açúcar
- 130 ml de leite quente
- 130 ml de óleo
- 80 g de farinha de trigo
- 100 g de fubá
- 10 g de fermento em pó


Modo de Preparo:

Coloque a farinha, o fubá e o fermento em uma bacia. No liquidificador, bata os ovos, o óleo e o açúcar. Adicione o leite quente e bata para emulsionar.

Adicione esta mistura à bacia com os ingredientes secos e misture até obter uma massa homogênea. Unte e coloque a massa em uma forma. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por, aproximadamente, 40 minutos ou até dourar.

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