L'Auberge Basque

L'Auberge Basque é uma pequena pousada e restaurante que pertence ao chef Cédric Béchade, localizada em Saint-Pée-sur-Nivelle, perto da costa atlântica do País Basco, e uma porção perfeitamente independente da vida em uma casa de campo francesa com sotaque basco. O que a diferencia de muitos outros hotéis-albergue pertencentes a chefs na França e em outros locais é sua atenção aos detalhes e sua personalidade única: esta pousada antiga, com mais de três séculos, foi ampliada com uma adição assumidamente modernista, e o edifício resultante é um híbrido animado do tradicional e do contemporâneo.


Isto também se aplica aos interiores, decorados de cima a baixo pela marca belga Flamant; o visual tem um espírito clássico, mas com uma simplicidade moderna e uma mistura inspiradora de materiais desgastados e linhas sóbrias e nítidas. Mesmo os quartos mais humildes são mais do que luxuosos, e alguns ganham terraços ou varandas à medida que crescem. São suficientemente bons para que fosse um hotel impressionante mesmo sem o restaurante – mas é claro que é a culinária franco-basca com estrela Michelin de Cédric Béchade, treinado por Alain Ducasse, que faz com que tudo funcione.