Kanamean Nishitomiya

A tradição do ryokan pode ser um dos gêneros de hotelaria mais antigos do mundo, mas no Japão há uma distinção entre «tradicional» e «antiquado». E, embora o Kanamean Nishitomiya tenha muitas ligações com o passado - por exemplo, é uma casa do século XIX, uma raridade em Kyoto -, uma estadia aqui não é tanto uma viagem de volta no tempo quanto uma experiência de hotelaria japonesa reduzida à sua essência.

Afinal, os proprietários não se preocuparam muito em equipar sua casa antiga com móveis contemporâneos. Todos os sete quartos são em estilo tatami, o que é o mais tradicional possível, mas as obras de arte modernas da casa e a biblioteca repleta de livros quebram o clima retrô. E cada quarto é individual, a sua maneira, com layouts e decoração diferentes, portanto, não há duas estadias iguais.

A localização urbana significa que é o mais conveniente possível, enquanto a configuração de casarão o isola dos negócios da cidade. O ponto alto, como em qualquer ryokan, é o jantar, um evento elaborado com vários pratos para o qual hóspedes se vestem com trajes tradicionais e seguem uma rotina cuidadosamente prescrita. Aqui, foi reconhecido com uma estrela Michelin, o que é um feito considerável para uma empresa familiar como esta.