Restaurants
De Jonkman
- Maalsesteenweg 438, Sint-Kruis, 8310, België
- €€€€ · Creatief
Toevoegen aan favorieten
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Vind te boeken restaurants bij mij in de buurt
De Jonkman
- Maalsesteenweg 438, Sint-Kruis, 8310, België
- €€€€ · Creatief
Toevoegen aan favorieten
Het advies van de MICHELIN Gids
Filip Claeys is gepassioneerd door vis. Hij is de kleinzoon van een visser en de oprichter van de North Sea Chefs, een organisatie die mensen aanmoedigt minder bekende vissen en bijvangst te gebruiken. Uiteraard werkt hij met vlees en luxeproducten als langoustines, maar even graag verbluft hij gasten met hondshaai.
De kookstijl van chef Claeys is inventief en origineel. De finesse van zijn sauzen en vinaigrettes verraadt zijn klassieke expertise. Daar bouwt hij met persoonlijkheid op verder. Tartaar van artisjok geeft hij finesse met toetsen van rabarber en een crème van ajo blanco met gegrilde amandelen. Of wat dacht u van ossenstaart met een dragoncrème, een sabayon van karnemelk en stukjes gekonfijte warmoes voor subtiele complexiteit. Deze chef werkt graag met verschillende borden bij elke gang om zijn producten optimaal te benutten.
Dankzij de familiale sfeer lijkt het haast of u op bezoek komt bij een goede vriend. De sommelier denkt ook graag met u mee om de juiste wijn te vinden. In dit stijlvolle restaurant, met zijn houten accenten en design lijnen, komen fijnproevers thuis.
Faciliteiten & Diensten
- Parking
- Terras
- Uitmuntende wijnkaart
Kredietkaarten worden aanvaard
Locatie
Informatie
De volledige lijst van de sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2024
België en Luxemburg tellen maar liefst 153 MICHELIN sterren. De concentratie toprestaurants in beide landen is indrukwekkend. Maar wie zijn nu al die zaken die een omweg waard zijn? U leest het allemaal in dit overzicht.
De volledige lijst van de sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2023
België en Luxemburg tellen maar liefst 149 MICHELIN sterren. De concentratie toprestaurants in beide landen is indrukwekkend. Maar wie zijn nu al die zaken die een omweg waard zijn? U leest het allemaal in dit overzicht.
De volledige lijst van de groene sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2023
De groene MICHELIN ster onderscheidt chefs die zich inzetten voor een duurzame toekomst. Deze inspirerende en ambitieuze voortrekkers zijn boegbeelden van een verantwoorde en duurzame gastronomie.
MICHELIN Gids België en Luxemburg 2022: de volledige lijst van de groene sterren
De groene MICHELIN ster onderscheidt chefs die zich inzetten voor een duurzame toekomst. Deze elf inspirerende en ambitieuze voortrekkers zijn boegbeelden van een duurzame gastronomie.
MICHELIN Gids België en Luxemburg 2022: de volledige lijst van de sterren
Een restaurant met drie MICHELIN sterren in Roeselare? Een grande dame die zichzelf heeft heruitgevonden en twee sterren heeft? En welke kasteel is bekroond met één MICHELIN ster? U leest het allemaal in dit overzicht.
Het nieuws van de MICHELIN Gids voor de maand november
Innesto verhuist van Houthalen naar Zonhoven, Gustave vervelt tot Quel bon vin t’amène, Baptiste Heugens vertrekt bij Two 6 Two … Ontdek nu al het nieuws van de MICHELIN Gids België en Luxemburg voor de maand november.
MICHELIN restaurants in België: must-do’s voor 2021
Na maanden wachten kan u eindelijk de Belgische selectie van de MICHELIN Gids 2021 ter plaatse uitproberen. We helpen u alvast met een overzicht van alle must-do’s: de nieuwe MICHELIN sterren, groene sterren, Bib Gourmands en MICHELIN borden.
Groene ster Filip Claeys: “Vis wordt duurder door de Brexit”
De visserij staat voor spannende tijden. Want: wat is de invloed van de Brexit op het visaanbod? Oprichter van de NorthSeaChefs Filip Claeys laat zijn licht schijnen over zijn geliefde noordzeevis en de uitdagingen waar de viswereld voor staat.
