Carcasse
- Henri Christiaenlaan 5, Sint-Idesbald, 8670, België
- 35 - 150 EUR • Specialiteiten met vlees
Afhalen
Neem voor meer informatie contact op met het restaurant
Carcasse
- Henri Christiaenlaan 5, Sint-Idesbald, 8670, België
- 35 - 150 EUR • Specialiteiten met vlees
Het advies van de MICHELIN Gids
Hendrik Dierendonck brengt vlees recht uit de slagerij op uw bord. Carcasse ligt namelijk in het verlengde van zijn beenhouwerij in Sint-Idesbald. Het trendy decor straalt ook een ietwat brute beenhouwerijsfeer uit. De rijpingskast staat centraal en aan het plafond hangen nog rails waaraan karkassen werden vervoerd. U eet er aan een lange tafel en deelt zo deze leuke ervaring met andere gasten.
Het beste vlees van de geroemde slager komt hier volledig tot zijn recht. Sterk gekruid en afgewerkt in de Josper houtskooloven. Verwacht daar geen frieten of zware sauzen bij, maar gevarieerde garnituren die durven verrassen en alles lekker smeuïg maken. Het vlees is hier de ster, de side dishes vullen dat heerlijk aan. Bij Carcasse smult men van kop tot staart!
- m Eén MICHELIN ster: verfijnde keuken. Zeker een bezoek waard!
- ò Eenvoudige standing
Specialiteiten
- Tartaar nordic met gerookte aardappel, karnemelk en zilte kruiden
- Côte à l'os en seizoengebonden side dishes
- Aardbei met zwarte peper, basilicum en yoghurt
-
E Verboden te roken in het restaurant
-
r Maaltijden worden geserveerd in tuin of op terras
-
Take away
-
Krediet- en debetkaart aanvaard
-
} MasterCard (Eurocard) kredietkaart
-
X Visa kredietkaart
-
V American Express kredietkaart
-
‘ Reserveren noodzakelijk
MICHELIN Gids België en Luxemburg 2021: de volledige lijst van de sterren
Een restaurant met drie MICHELIN sterren in Antwerpen? Twee sterren in Brussel of Luik? En welke brasserie heeft één MICHELIN ster? U leest het allemaal in dit overzicht.
We hebben jullie gemist
86 dagen. Zo lang hebben we onze Belgische restaurants moeten missen. Dagen waarin we zelf meer gingen koken en moestuinieren, maar waarin we vooral uitkeken naar de heropening van de horeca. We hebben jullie gemist.
Meld u aan voor de nieuwsbrief en ontvang als eerste nieuws en updates van de MICHELIN Gids.
InschrijvenVolg de MICHELIN Gids op sociale media voor updates en achtergrondinformatie.
