m
MICHELIN Gids Belgium 2020

Carcasse

  • Henri Christiaenlaan 5, Sint-Idesbald, 8670, Belgium
  • 35 - 150 EUR • Specialiteiten met vlees
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Zoek soortgelijke zaken
m
MICHELIN Gids Belgium 2020

Carcasse

  • Henri Christiaenlaan 5, Sint-Idesbald, 8670, Belgium
  • 35 - 150 EUR • Specialiteiten met vlees
Het advies van de MICHELIN Gids

Hendrik Dierendonck brengt vlees recht uit de slagerij op uw bord. Carcasse ligt namelijk in het verlengde van zijn beenhouwerij in Sint-Idesbald. Het trendy decor straalt ook een ietwat brute beenhouwerijsfeer uit. De rijpingskast staat centraal en aan het plafond hangen nog rails waaraan karkassen werden vervoerd. U eet er aan een lange tafel en deelt zo deze leuke ervaring met andere gasten.

Het beste vlees van de geroemde slager komt hier volledig tot zijn recht. Sterk gekruid en afgewerkt in de Josper houtskooloven. Verwacht daar geen frieten of zware sauzen bij, maar gevarieerde garnituren die durven verrassen en alles lekker smeuïg maken. Het vlees is hier de ster, de side dishes vullen dat heerlijk aan. Bij Carcasse smult men van kop tot staart!

Toon meer Toon minder
  • m Eén MICHELIN ster: verfijnde keuken. Zeker een bezoek waard!
  • ò Eenvoudige standing
Specialiteiten
  • Tartaar nordic met gerookte aardappel, karnemelk en zilte kruiden
  • Côte à l'os en seizoengebonden side dishes
  • Aardbei met zwarte peper, basilicum en yoghurt

Faciliteiten & Diensten

  • E Verboden te roken in het restaurant
  • r Maaltijden worden geserveerd in tuin of op terras
  • Krediet- en debetkaart aanvaard
  • } MasterCard (Eurocard) kredietkaart
  • X Visa kredietkaart
  • V American Express kredietkaart

Informatie

+32 58 51 72 49
Openingstijden
Gesloten: dinsdag, woensdag

Restaurants in de buurt

Gerelateerde teksten

Meld u aan voor de nieuwsbrief en ontvang als eerste nieuws en updates van de MICHELIN Gids.
Inschrijven
Volg de MICHELIN Gids op sociale media voor updates en achtergrondinformatie.