m
MICHELIN Gids België

Willem Hiele

  • Pylyserlaan 138, Koksijde, 8670, België
  • 125 EUR • Vis en zeevruchten, Creatief
Afhalen

Neem voor meer informatie contact op met het restaurant

Meer informatie
m
MICHELIN Gids België

Willem Hiele

  • Pylyserlaan 138, Koksijde, 8670, België
  • 125 EUR • Vis en zeevruchten, Creatief
Het advies van de MICHELIN Gids

Willem Hiele is een eigenzinnige man. Erg gepassioneerd. In zijn ouderlijk vissershuisje wordt u ondergedompeld in zijn persoonlijke wereld. Verre reizen en liefde voor zijn terroir tekenen het bord. Groenten en fruit uit eigen tuin, vriendschappen met lokale vissers. Dit is een restaurant met een ziel.

Chef Hiele komt graag aan tafel om zijn jeugdherinneringen met u te delen. Zijn interpretatie van de vissoep die zijn oma bereidde, bijvoorbeeld. Het bord is meer dan eten, het is een hartverwarmend verhaal. Nordic invloeden tekenen zijn creativiteit. Puur, subtiel en intrigerend. Hij heeft ook oog voor show, zoals een tarbot voor uw ogen bereiden op de barbecue, te midden de mooie tuin. Hier springt u niet binnen voor een etentje, maar wordt u meegenomen in de complexe gedachtegang van een boeiende man.

Toon meer Toon minder
  • m Eén MICHELIN ster: verfijnde keuken. Zeker een bezoek waard!
Betrokkenheid bij een duurzame gastronomie
Initiatieven

Het beste uit polder
Noordzee en eigen boomgaard

Faciliteiten & Diensten

  • M Diners Club kredietkaart
  • Krediet- en debetkaart aanvaard
  • r Maaltijden worden geserveerd in tuin of op terras
  • } MasterCard (Eurocard) kredietkaart
  • É Park of tuin
  • f Parking
  • Reserveren noodzakelijk
  • Take away
  • E Verboden te roken in het restaurant
  • X Visa kredietkaart

Informatie

+32 58 59 62 21
Openingstijden
Gesloten: maandag, dinsdag, middag: woensdag, avond: zondag

Restaurants in de buurt

Gerelateerde teksten

Volg de MICHELIN Gids op sociale media voor updates en achtergrondinformatie.