Diego De Baets is duidelijk in zijn element in deze fine dining bistro, waar authenticiteit en kunst samenkomen in een romantische sfeer. De chef komt graag in de zaal om de gerechten af te werken. Zijn Frans-Belgische keuken steunt op topproducten, diepe sauzen en genereuze smaken. Zoals die krokante kalfszwezerik met een geweldige kalfsjus die dankzij de toevoeging van sakura-azijn net genoeg levendigheid krijgt, of nog die topcombo van wagyu en fijngesneden sint-jakobsnoten met een intense consommé van het vlees. De kaart is werkelijk onweerstaanbaar voor liefhebbers van vakkundig en met eigenheid bereide klassiekers. Hier word je gelukkig van!