Reverie

Stuart en Luca zijn al vrienden sinds de hotelschool en delen een passie. Ze maken hun droom waar in dit strak, intiem en eerder minimalistisch restaurant. De bonsai in het midden van de zaal is een knipoog naar de aandacht voor het oosten. De chefs bieden zowel een Reverie als Indonesisch menu aan. Ze mixen hun Franse basis graag met de zoetigheid en kruidigheid van het oosten. Zo gaan ze rosé gebakken eendenfilet begeleiden met een intense jus van het dier die lichtjes gezoet is en pit krijgt door fijngesneden chilipeper. Een pompoencrème met gember versterkt die umaminuances. Reverie staat voor een levendige mix die de nodige ambitie herbergt.