Spectaculair. Innemend. Dromerig. Het uitzicht dat dit elegante paviljoen biedt op het Hollands Diep en de jachthaven is niet in één woord te vatten. Dankzij de grote glaspartijen wordt u voortdurend aangetrokken door de dansende golven. Henrie van der Heijden laat klassieke technieken dan weer samenvloeien met wereldse invloeden en fijne levendigheid. Dankzij de tussengerechtporties bepaalt u zelf welke horizonten uw menu opzoekt.
Een trip naar Frankrijk met een smeuïge terrine van hoender, pata negra en ganzenlever? Een vleugje Azië met sappige rode mul en gepocheerde staart van kreeft die de kruidigheid krijgt van een kreeftenjus met groene curry? Chef Van der Heijden zet dergelijke lekkernijen naar zijn hand met zijn kenmerkende moderniteit. Mooi in balans en o zo plezierig om te degusteren. De verfijnde sauzen en vinaigrettes waarmee hij de bereidingen afwerkt, tonen het vakmanschap van een talentvolle chef.