Chai Gourmand springt meteen in het oog. Het restaurant is ondergebracht in een architectonisch driehoekig gebouw waarin beton, hout en glas de boventoon voeren. De Scandinavische puurheid van het decor straalt de nodige warmte uit, het zicht op de omringende velden verveelt nooit. De technisch onderlegde Pierre Massin etaleert hier zijn kunnen, zonder in complexiteit te vervallen. Dit is een moderne keuken die to the point is.
Chef Massin beheerst zijn creativiteit. Hij heeft niet onnodig veel garnituren nodig om zijn stempel te drukken. Traag gegaarde vlaswijting topt hij bijvoorbeeld met een fijn gesmolten broodkorstje en associeert hij met gerookte paling van topkwaliteit, fijne groentegarnituren voor wat fraîcheur en een jus van paling met ponzu. Deze chef balanceert gezwind tussen sterke nuances en frisheid. 
Een leuke troef van Chai Gourmand is dat u de gerechten in de menu’s ook à la carte kunt nemen. Wat het glas betreft, mag u gerust vertrouwen op de sommelier om u wegwijs te maken in de aantrekkelijke wijnkaart.