Dineren bij Eden Rose voelt aan als een kennismaking met een elegante dame. Dit paviljoen in cortenstaal, te midden van het mooie park van Kayl, straalt romantiek en karakter uit. De roze kleursetting bekoort, de attente begroeting en aandacht voor mooie porseleinen serviezen (waaronder enkele familiestukken) passen mooi bij de lijn van het restaurant. Deze fijne tafelbeleving wordt versterkt door de open keuken, waar Caroline en Valérian voor de echte magie zorgen.
De elegantie en subtiliteit van Eden Rose typeert ook de kookstijl van het koppel. Hun keuken is gedetailleerd en esthetisch. Herkenbare smaken passen hier in fijne creaties met de nodige pep en oog voor friszurigheid. Denk bijvoorbeeld aan gekonfijte kumquats en zoetzure grelot uien die kort geschroeide ganzenlever en een diepgaande jus van eend frisheid bieden. Toetsen van bergamot geven gekonfijte staart van kreeft met een beurre blanc dan weer extra nuances. Deze keuken is modern van uitvoering en klassiek van geest. Een verleiding voor oog en smaakpapil. Laat u ook zeker verleiden door de wijnkaart, waar u zelfs een aanbod van het familiale domein (Caveau de Saint Maximin) vindt!