Restaurants
La Roseraie
route de Limet 80, Modave, 4577, België
€€€
·
Modern Frans
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Vind te boeken restaurants bij mij in de buurtLa Roseraie
route de Limet 80, Modave, 4577, België
€€€
·
Modern Frans
Eén ster: verfijnde keuken
Een bezoek aan La Roseraie is telkens een zintuigelijke reis voor onze inspecteurs. Dat begint al met de trip doorheen de prachtige Ardennen om dit 19de-eeuwse gebouw te bereiken. En dan ontdekt u de wondermooie tuin, de Engelse elegantie van het restaurant (met gastenkamers), de algemene luxe maar ook de familiale gezelligheid. Indrukwekkend! Marie Trignon heeft het stokje overgenomen van haar vader en doet dat met veel respect.
Klassiek vakmanschap en een neus voor absolute topproducten typeren haar, net als de liefde voor specerijen en fijngevoelige creativiteit. Zo hemelt ze een filet van rode mul onder meer op met tabouleh die is gekruid met kurkuma, een tomatensalade met koriander en dille, en zoetzuur opgemaakte schijfjes stam van broccoli. Ze slaagt erin om die rijke kruidigheid te concentreren, waardoor ze de finesse van sint-jakobsnoten bijvoorbeeld net versterken en niet gaan overheersen. Modave lijkt wel even het middelpunt van de wereld te zijn …
Klassiek vakmanschap en een neus voor absolute topproducten typeren haar, net als de liefde voor specerijen en fijngevoelige creativiteit. Zo hemelt ze een filet van rode mul onder meer op met tabouleh die is gekruid met kurkuma, een tomatensalade met koriander en dille, en zoetzuur opgemaakte schijfjes stam van broccoli. Ze slaagt erin om die rijke kruidigheid te concentreren, waardoor ze de finesse van sint-jakobsnoten bijvoorbeeld net versterken en niet gaan overheersen. Modave lijkt wel even het middelpunt van de wereld te zijn …
Locatie
Maandag
gesloten
Dinsdag
gesloten
Woensdag
gesloten
Donderdag
19:00-23:00
Vrijdag
12:00-23:00
Zaterdag
12:00-23:00
Zondag
12:00-18:00
Michelin Guide Ceremony
3 minuten
Hof van Cleve – Floris Van Der Veken en Sir Kwinten worden bekroond met twee sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2024
• Sir Kwinten wordt bekroond met twee MICHELIN sterren, net als Hof van Cleve, dat aan een nieuw hoofdstuk is begonnen onder leiding van Floris Van Der Veken. • 9 restaurants worden voor het eerst bekroond met een MICHELIN ster. • Neon in Lier wordt onderscheiden met een groene MICHELIN ster voor zijn bijzondere inzet voor een duurzame gastronomie.
Michelin Guide Ceremony
1 minuut
De volledige lijst van de sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2024
België en Luxemburg tellen maar liefst 153 MICHELIN sterren. De concentratie toprestaurants in beide landen is indrukwekkend. Maar wie zijn nu al die zaken die een omweg waard zijn? U leest het allemaal in dit overzicht.
Dining Out
18 minuten
December 2023: 6 nieuwe restaurants in de MICHELIN Gids België & Luxemburg
Ontdek hier de 6 nieuwe restaurants die de MICHELIN inspecteurs in België en Luxemburg hebben geselecteerd.
