Kemal Özçakar trekt ’s ochtends naar de boeren uit de regio om verse groenten, fruit en andere lekkernijen in huis te halen. Wat volgt is het werk van een gepassioneerde chef die een verrassingsmenu samenstelt dat nooit ontgoochelt. Achter ogenschijnlijke eenvoud schuilen diepe en genereuze smaken. Van de smeuïge puree van fava bonen met dille en citroen als mezze tot de krokant gebakken lamszwezeriken die zalig afgekruid zijn met oregano, tijm en look: deze chef werkt graag met vlees, is afgemeten en koppelt precieze cuissons aan geweldige kruidigheid. Dit eeuwenoude huis, dat over mooie sierplafonds beschikt en authenticiteit uitstraalt, zit elke dag vol met locals, en zie dat gerust als een kwaliteitsgarantie!