Marie verwelkomt u hartelijk, maar het is Maxence Paris die voor spektakel zorgt. U vindt hem achter de imposante zwarte toog die het pronkstuk is van deze intieme bistro, vlak bij de Grote Markt. Hier hangt een gezellige Spaanse vibe. Mooie producten als zeebaars en hoogwaardig rundvlees zijn de sterren van een keuken met zuiderse flair.
Chef Paris laat u smullen van zowel een Andalusische gazpacho als boterzacht spek van Baskisch varken met een krachtige kalfsjus. Hij gaat vol voor smaak en zorgt voor nuance met hier en daar een originele ingeving. Denk bijvoorbeeld aan gepoft varkensvel voor een hartig krokantje.
De keuken van Le Comptoir de Marie draait rond het onbevangen plezier dat uitzonderlijke producten kunnen opwekken. En dat maakt de verhouding tussen prijs, plezier en kwaliteit hier geweldig! Let op: tijdens de zomer focust chef Paris zich op een uitgebreide tapaskaart.