De charme van deze authentieke watermolen met zichtbare machinerie wordt aangevuld door een elegante ‘schuur’ waar grote glaspartijen zicht bieden op de omringende natuur. De rust van het terras is hemels, de vier luxekamers zijn ideaal voor een verlengd verblijf. Restaurant Slagmolen is bijzonder. De combinatie van oud en nieuw typeert ook de keuken. De stijlen van vader Bert en zoon Giel versmelten steeds meer tot één.
Tijdloze evergreens als fazant fine champagne en dame blanche – met à la minute gedraaid vanille-ijs! – blijven hier uiteraard vaste waardes. Klassieke cuissons en traditionele generositeit incluis. Maar de jongere inbreng geeft de gerechten stilaan een update. Dat geldt vaak voor de opmaak van de borden, maar bijvoorbeeld ook voor subtiele details die levendigheid en contrast toevoegen. Al wordt aan de typische finesse van Slagmolen nooit gemorreld. Denk aan fijne ravioli al plin met een smeuïge vulling van mascarpone, groene kruiden en citroenzeste gecombineerd met kraakverse koningskrab, een sauce vin jaune en een geweldige coulis van rode biet en spinazie. Delicieus!
Opteert u om à la carte te kiezen, dan mag u er zeker van zijn dat de porties groter zijn dan in het menu. Het toont de genereuze ziel van dit restaurant. Hier eet u uw buik helemaal rond!