Heropeningen
Pierre Résimont kookt opnieuw op zijn vertrouwde plek. Hij werkte even op locatie wegens renovatiewerken, maar die zijn nu dus afgerond. L’Eau Vive, bekroond met 2 MICHELIN sterren, kreeg een knappe opfrissing en straalt vandaag een zekere laidback, contemporaine vibe uit, gehuld in zachte kleuren.
Marcelo Ballardin heeft MICHELIN ster OAK dan weer verhuisd naar een andere locatie in de Gentse binnenstad, meer bepaald naar de Burgstraat 16, waar hij een 17de-eeuws pand mooi naar zijn hand zette.
Sluitingen
Afgelopen maand hebben we jammer genoeg enkele restaurants wegens sluiting uit onze selectie moeten halen. We hebben het dan over Le Victor in Aarlen, La Petite Gayole in Thuillies, Sjalotte in Tongeren en I Ragazzi in Sint-Martens-Latem. Màloma in Schaarbeek is dan weer op zoek naar overnemers. Het restaurant is open tot eind maart en zal daarna in zijn huidige vorm de deuren sluiten.
30 jaar Het Gebaar
De Antwerpse MICHELIN ster van Roger van Damme viert in maart zijn dertigste verjaardag. Zijn peperkoeken huis is in die periode uitgegroeid tot een pleisterplek voor bijzondere desserts, maar ook meer dan dat. Om deze verjaardag te vieren werden enkele avondservices toegevoegd, maar die zijn ondertussen al volgeboekt.
Dennis Broeckx naar Butcher’s Dining
Het restaurant van beenhouwerij De Laet & Van Haver in Hove haalt met Dennis Broeckx een ervaren chef in huis. Hij sluit met deze transfer een moeilijk jaar af. De voormalige chef van L’Epicerie du Cirque verloor zijn broer, moest afrekenen met gezondheidsproblemen en zag enkele van zijn zaken de deuren sluiten. Nu schrijft hij een nieuw hoofdstuk bij Butcher’s Dining.
Au Gré du Vent verhuist (tijdelijk)
Stéphanie Thunus en Sébastien Guchet sluiten vanaf 24 februari hun MICHELIN ster Au Gré du Vent voor drie maanden. Er staan namelijk belangrijke renovatiewerken voor de deur. Tijdens deze periode gaan ze even op locatie koken, op het Domaine des Agaisses in Binche, in samenwerking met wijngaard Ruffus.
Hoofdfoto Het Gebaar ©Heikki Verdurme
