Restaurants
Rechberg 1837
Chorgasse 20, Zurich, 8001, Suisse
€€€
·
Cuisine novatrice, Cuisine suisse
Idéal pour
Venir en groupe
Manger comme un local
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Chorgasse 20, Zurich, 8001, Suisse
€€€
·
Cuisine novatrice, Cuisine suisse
Idéal pour
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Manger comme un local
Étoile Verte MICHELIN
Un agréable restaurant au concept unique : il ne fait usage que de produits régionaux disponibles en 1837 (année de construction de la maison), soit avant l’industrialisation. Commandez à la carte ou optez pour le menu surprise, décliné en quatre ou six plats. Parmi les délicieux mets figurent les « betteraves au four, fromage de chèvre doux et sarrasin » ou encore la « truite de la ferme piscicole de Glauser, bette à carde et haricots ». Atmosphère douillette et équipe charmante et compétente, qui apporte des explications sur les préparations et sur la philosophie durable du restaurant.
"Biodynamie et permaculture ne sont pas qu’une mode pour nous, c’est une philosophie ! Nous travaillons exclusivement avec de petits producteurs qui misent sur les légumes et races d’élevage locales, et travaillent en harmonie avec la nature. Nous utilisons toutes les parties des animaux et réutilisons les chutes pour l’assaisonnement."
Localisation
Lundi
fermé
Mardi
18:00-23:00
Mercredi
18:00-23:00
Jeudi
18:00-23:00
Vendredi
18:00-23:00
Samedi
18:00-23:00
Dimanche
fermé
