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De drie ridders
- Weegschede 1, Gijverinkhove, 8691, Belgique
- €€€ · Cuisine de saison, Cuisine du marché
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- Weegschede 1, Gijverinkhove, 8691, Belgique
- €€€ · Cuisine de saison, Cuisine du marché
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L'avis du Guide MICHELIN
En découvrant le décor tout en rouge et vert, l'immense cheminée et le parquet d'époque, vous ferez un bond en arrière, dans la Flandre occidentale du 18e s. Prenez place et profitez pleinement de ce magnifique cadre. Pendant ce temps, Emily et Bart dévoilent leur passion, marquée par le choix de produits locaux, la réinterprétation de recettes d’antan et la finesse de leur créativité. Ils s’appuient sur des techniques traditionnelles, comme en témoigne le filet de canard mi-saignant à la croûte fine, accompagné de légumes glacés et d'un jus de canard qui incorpore l'amertume subtile du Picon. La carte des vins, soigneusement élaborée, privilégie les petits producteurs. Une cuisine habitée, proposée sous la forme d’un menu unique.
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9 minutes
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