Au cœur d’Yverdon-les-Bains, la maison GERBER WYSS réunit un restaurant gastronomique, une boulangerie-chocolaterie et un salon de thé. Côté cuisine, un style affirmé reposant sur cryoconcentration, fermentation, herbes fraîches et légumes mettant en valeur le terroir suisse. Cette approche, végétale et technique, est portée par l’émotion, la précision et l’esthétique. Le « Menu Signature » en huit temps offre une immersion dans cet univers, avec par exemple les sot-l’y-laisse de volaille, eau de shiitake fermenté et noisettes de Suchy. Avant cela, c’est en terrasse que s’apprécient apéritif et collations. Intérieur chaleureux, service calme et élégant.