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The Japanese by The Chedi at Gütsch
Gotthardstrasse 4, Andermatt, 6490, Suisse
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Cuisine japonaise contemporaine, Fusion
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Gotthardstrasse 4, Andermatt, 6490, Suisse
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Cuisine japonaise contemporaine, Fusion
Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
Ce restaurant perché à 2 344 m au-dessus du niveau de la mer est l’endroit idéal si vous souhaitez déguster une excellente cuisine japonaise en altitude, dans un décor alpin époustouflant. La magnifique terrasse surplombant ce splendide paysage de montagne est donc à privilégier. Ici, Dominik Sato et Fabio Toffolon (des frères jumeaux) travaillent en duo et élaborent une cuisine japonaise classique aux subtiles influences européennes ; optez pour le menu « Omakase Kaiseki », le « Shidashi Bento » ou pour leur excellente sélection de sushis et sashimis (un menu enfant est également proposé). Le cadre est à la fois minimaliste et chaleureux et les cuisines ouvertes attireront votre regard. Service discret assuré par une équipe agréable et avenante. Pour vous y rendre, empruntez le téléphérique Gütsch Express depuis le terminus inférieur, à la gare d’Andermatt.
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