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Au Phil des Saveurs
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Un coup d’œil sur la piscine dans le jardin et sur la vaste vallée offre une sensation de vacances dès que l’on entre dans le restaurant de Phil Garcia. Et cela avant même d’avoir découvert sa cuisine, mélange savant de cuissons classiques et de style méditerranéen ! Il réinterprète, par exemple, le vitello tonnato, et que diriez-vous d'un filet de cabillaud cuit sur la peau, associé à une riche mousseline de pommes de terre et une huile de poireau ? La formule au choix est excellente, tout comme le service spontané de l’hôtesse des lieux.
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Phil Garcia s’est posé dans la campagne namuroise. Il est connu pour sa touche méditerranéenne et ses cuissons classiques, qui lui valent des éloges depuis de nombreuses années. Présentation de ce nouveau Bib Gourmand de la sélection 2024.
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